Contenuto

• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze

Verificare che la torta sia già ben cotta è importante: a nessuno piace una torta che è cruda dentro o che è troppo secca.

passi

1. 

   Segui attentamente la ricetta. Se lo segui correttamente e usi la temperatura di cottura suggerita, è probabile che la torta sia pronta entro il tempo indicato. Tuttavia, infatti, il tipo di forno può cambiare anche i tempi di cottura e le sostituzioni nella ricetta.

2. 

   
   
   Tieni a mente queste "regole di sostituzione" quando provi la torta:
   • In una torta dove hai sostituito gli ingredienti umidi con quelli secchi (aggiunta di frutta secca, ad esempio, per addolcire), il tempo di cottura sarà più lungo.
   • Per una torta in cui hai raddoppiato o triplicato gli ingredienti, il prodotto dovrà cuocere più a lungo a una temperatura inferiore.

3. 

   
   
   Essere pazientare. Uno dei più grandi errori quando si prepara una torta è aprire il forno troppo presto, il che fa morire la torta a causa della differenza di temperatura.

4. 

   Usando guanti termici, togli la torta dal forno.

5. 

   
   
   Prova uno di questi due metodi per vedere se la torta è cotta:
   • Il metodo del foro: prendi una forchetta, uno stuzzicadenti di legno o uno stuzzicadenti. Usalo per bucare la parte superiore della torta proprio nel mezzo.
   • Il metodo della mano: apri la mano. Con il palmo verso il basso, premi delicatamente la mano pulita sulla torta. Una cima ferma, che non cede alle pressioni, è pronta. Se la torta cede, infornare di più. Un tale metodo è più difficile e dovrebbe essere utilizzato da cuochi professionisti. Attenzione: se premete troppo, anche la torta cederà; inoltre, devi farlo in fretta: la torta è calda!

6. 

   Guarda la superficie dell'oggetto usato per perforare la torta. Saprai se è pronto o meno come segue:
   • Se esce con pasta bagnata o pezzi appiccicosi, la torta deve cuocere di più.
   • Se è asciutto, la torta è pronta.

7. 

   Rimetti velocemente la torta in forno se non è pronta. Al contrario, lasciate raffreddare da cinque a dieci minuti prima di sformare e coprire. Se non puoi aspettare, mangia la tua torta calda al burro: è deliziosa.

Suggerimenti

• La temperatura normale all'interno della torta quando è pronta è compresa tra 95 e 96 ºC.
• Se il tuo forno è vecchio, è molto utile conoscerlo bene. Dopo aver preparato delle torte, dovresti capirlo meglio e anche sapere dove è meglio posizionare la torta per la cottura.
• Non pugnalate la torta, soprattutto quelle con l'impasto più delicato.
• Più cuoci le torte, meglio saprai quando sono pronte solo guardandole. Molte torte sono infossate o dorate se l'impasto è leggero. Impara nel tempo.

Avvertenze

• Non usare un coltello per vedere se la torta è pronta. Questo può cambiare la temperatura dell'impasto e l'intera torta affonderà.
• Il forno e le cose sopra devono essere molto caldi. Fare attenzione a non toccare le griglie del forno o la porta con le mani.
• Una torta spalmata non è una perdita totale: può essere usata per fare popcakes o budini.